*LAS COCINAS ARABE Y JUDIA Y LA COCINA ESPAÑOLA Ver más grande

*LAS COCINAS ARABE Y JUDIA Y LA COCINA ESPAÑOLA

19057

Novedad

  • EAN: 9788489672963
  • AUTOR: José Aguilera Pleguezuelo
  • MEDIDAS: 21 x 15 CM
  • PAG: 160
  • IDIOMA: Español
  • ENCUADERNACION: rustica

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Entre las huellas de las cocinas del pasado en nuestro arte culinario actual, destacan por su importancia la árabe y la judía, dos gastronomías muy peculiares por su larga tradición, cultura y componente religioso. El autor, tras una introducción a la cocina tradicional española y las aportaciones de las distintas culturas que la han ido conformando, se centra en las características específicas de las cocinas hispanoárabe e hispano-judía.